旨在探究薯蓣皂苷(dioscin, Dio)对高能低蛋白饲喂诱导蛋鸡脂肪肝综合征脂代谢紊乱和氧化损伤的缓解作用及其机制的影响。以105只150日龄的蛋鸡作为试验对象，分为5组：对照组，HELP(高能低蛋白饲料)组，低剂量组(添加100 mg/kg Dio),中剂量组(添加500 mg/kg Dio),高剂量组(添加1 000 mg/kg Dio),饲喂3个月后剖检观察，测定肝组织AMP-依赖性蛋白激酶(AMPK)和核因子红细胞系2相关因子2(Nrf2)转录水平。体外以棕榈酸钠(PA)诱导鸡肝癌(LMH)细胞代谢紊乱，CCK-8和吖啶橙/碘化丙啶检测细胞死亡，尼罗红染色观察脂滴，荧光探针法检测活性氧(ROS)产生水平，Western blot检测脂代谢、抗氧化相关蛋白表达水平，免疫荧光检测Nrf2入核。结果：与对照组相比，HELP组蛋鸡肝脏发生明显的脂肪变性和出血，中剂量组明显缓解肝脏脂肪变性和出血，提高AMPKα和Nrf2转录水平，Dio缓解PA诱导的LMH细胞死亡，减少LMH细胞中脂滴沉积，并显著上调AMPK通路(P<0.05),同时减少ROS产生并增加Nrf2的表达及入核。综上，Dio能够缓解高能低蛋白饲喂诱导蛋鸡脂肪肝综合征脂代谢紊乱和氧化损伤，激活LMH细胞AMPK和Nrf2信号通路缓解PA诱导的LMH细胞脂代谢紊乱及氧化应激的发生，为其作为一种生理调节剂用于家禽脂肪肝及其相关的营养代谢症的防控提供理论依据。