猪肉质性状与生长性状的相关性研究

曹长仁, 高广雄, 李克标, 杨凯, 郭春秀, 郭金彪, 赵云翔

畜牧与兽医 ›› 2023, Vol. 55 ›› Issue (04) : 14-19.

猪肉质性状与生长性状的相关性研究

  • 曹长仁, 高广雄, 李克标, 杨凯, 郭春秀, 郭金彪, 赵云翔
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摘要

旨在研究杜长大三元杂猪肉质性状与生长性状的相关性。试验选取419头杜长大三元杂商品猪,其中阉公猪209头,母猪210头。所有试验猪在相同环境下统一饲养至150日龄后进行屠宰测定,分析不同日增重(ADG)、日均采食量(ADFI)和饲料转化率(FCR)对肉质性状(肉色、肌内脂肪含量、大理石纹、电导率、水分含量、pH值)的影响及性状间相关性。研究结果表明,杜长大猪肉质性状的变异系数比生长性状高,其中电导率、大理石纹和肌内脂肪含量的变异系数均超过20%,提示该性状具有较大的遗传改良空间;不同生长性状对肉质性状的影响结果表明,高日增重组(ADG>1 000 g)猪的pH值和水分含量均显著高于低日增重组(ADG≤900 g)(P<0.05),而肌内脂肪含量随日增重的增加而下降;高日均采食量组(ADFI>2 400 g)猪的肌内脂肪含量显著高于中、低日均采食量组(2 2000.26、2.4<0.05);性状相关性结果表明,生长速度与肉质性状呈一定拮抗作用,其中日增重与肌内脂肪含量呈显著负相关(P<0.05,r=-0.11)。本研究分析不同生长性状对肉质性状的影响,且性状间的相关系数揭示了生长性状及肉质性状间的紧密联系,为育种实践生产中提供科学指导意义。

关键词

杜长大 / 肉质性状 / 生长性状 / 相关性

中图分类号

S828

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曹长仁, 高广雄, 李克标, 杨凯, 郭春秀, 郭金彪, 赵云翔. 猪肉质性状与生长性状的相关性研究. 畜牧与兽医. 2023, 55(04): 14-19

基金

2022年广东省乡村振兴战略专项资金(粤农农计[2022]39号)

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