目的 探讨和厚朴酚对非酒精性脂肪性肝病（non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD）大鼠模型的改善作用及相应的调控机制。方法 将72只SD雄性大鼠分为正常组和造模组，正常组给予普通饲料，造模组给予高脂饲料，喂养8周后各取6只验模。成功建立NAFLD模型后，将其分为正常组、模型组、和厚朴酚低剂量组、和厚朴酚中剂量组、和厚朴酚高剂量组以及多烯磷脂酰胆碱组，每组10只。各组给予相应的生理盐水或药物灌胃6周，14周末取材后采用生化法检测各组大鼠空腹血糖（FBG）、血清胰岛素（INS）、肝功能（ALT、AST）、血脂（TC、TG、HDL-C、LDL-C）、氧化应激指标（MDA、SOD、T-AOC）、炎性细胞因子（IL-8、TNF-α）水平；采用HE染色观察各组大鼠肝组织病理形态学改变情况；采用免疫荧光法和Western Blotting检测各组大鼠肝组织PPARα、ACOX1和CPT1A的蛋白表达情况。结果 HE染色显示，与正常组相比，模型组出现大量脂肪空泡，和厚朴酚低、中、高3个剂量以及多烯磷脂酰胆碱能够显著减少脂肪空泡。体质量称量结果显示，各治疗组能够显著降低NAFLD大鼠体质量水平；生化指标结果显示，各治疗组能够显著降低NAFLD大鼠血糖、胰岛素水平，以及改善肝功能（ALT、AST）、血脂（TC、TG、HDL-C、LDL-C）、氧化应激指标（MDA、SOD、T-AOC）、炎性细胞因子（IL-8、TNF-α）水平。Western Blotting和免疫荧光结果显示，模型组PPARα、ACOX1和CPT1A表达显著低于正常组，而各给药组能够显著逆转这一效应。结论 和厚朴酚能够调控脂肪酸β氧化，改善脂代谢，降低氧化应激和炎性反应，从而保护NAFLD大鼠。