目的 探讨人参皂苷Rb1对高脂血症大鼠肝脏细胞铁死亡的影响，探讨其对肝脏脂质过氧化的影响及作用机制。方法 将50只SPF级SD大鼠随机分为对照组、模型组、人参皂苷Rb1低、中、高剂量组。全自动生化分析仪检测大鼠血清TC、TG、LDL-C和HDL-C含量；HE染色观察各组大鼠肝脏病理变化；油红O染色观察各组大鼠肝脏脂质沉积情况；荧光探针法检测各组大鼠肝脏组织中ROS水平；比色法检测各组大鼠肝脏铁含量；RT-qPCR和Western blot法检测各组大鼠肝脏组织中GPx4、SLC7A11、TFR1 mRNA及蛋白表达。结果 不同剂量人参皂苷Rb1可显著降低高脂血症大鼠血清TC、TG、LDL-C含量，升高HDL-C含量；缓解脂肪变性程度，减少肝细胞脂肪空泡；减少脂滴分布；降低大鼠肝脏组织中ROS水平和铁含量，升高GSH含量；降低大鼠肝脏组织TFR1 mRNA和蛋白的表达，升高GPx4和SLC7A11 mRNA和蛋白的表达(P<0.05)。结论 人参皂苷Rb1可通过激活SLC7A11/GPx4信号通路抑制铁死亡，降低高脂血症大鼠肝组织脂质过氧化及脂质沉积。