将40只成年雄性C57BL/6小鼠随机分为4组(10只/组),分别为对照组、鼠伤寒沙门菌(Salmonella typhimurium,S.typhimurium)组(ST组)、根皮苷(phlorizin, PHZ)+S.typhimurium组(PHZ+ST组)、PHZ组(80 mg/kg),通过形态学观察、HE染色、ELISA、免疫荧光和Western blot方法进行相关指标检测。结果显示，PHZ能够显著增加S.typhimurium诱导的小鼠盲肠指数，而降低小鼠的脾脏指数(P<0.05),并减少小鼠盲肠病理损伤。同时，PHZ也能够显著减少S.typhimurium在盲肠、脾脏、肠系膜淋巴结和肝脏中的定植(P<0.05)。通过ELISA检测S.typhimurium诱导的小鼠盲肠炎性因子的变化，结果显示PHZ也能够显著抑制由S.typhimurium诱导的IL-1β、INF-γ、TNF-α以及IL-6表达的升高(P<0.05)。免疫荧光和Western blot结果显示，PHZ能够显著增加S.typhimurium诱导的小鼠盲肠屏障Occludin、Claudin-3和ZO-1蛋白表达水平(P<0.05)。结果表明，根皮苷能够改善S.typhimurium感染引起的小鼠盲肠炎症以及肠道屏障受损。