江汉水牛生产性能及经济效益研究

韩安勤, 黄彬, 黄祥春, 李必圣, 李友全, 伍万宏

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养殖与饲料 ›› 2024, Vol. 23 ›› Issue (02) : 13-16. DOI: 10.13300/j.cnki.cn42-1648/s.2024.02.004

江汉水牛生产性能及经济效益研究

  • 韩安勤, 黄彬, 黄祥春, 李必圣, 李友全, 伍万宏
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摘要

[目的]研究江汉水牛的主要体尺指标和生产性能,为江汉水牛保种和开发利用提供理论依据。[方法]测定20头2.5岁左右、平均体质量(360±59)kg江汉水牛(公牛10头、母牛10头)的主要体尺指标,并进行134d的强度育肥试验。育肥结束后,选取12头江汉水牛(公牛6头、母牛6头)进行屠宰和肉质性能测定。[结果]江汉水牛育肥期平均日增质量为(818±189) g,平均日采食量为26.87 kg。江汉水牛屠宰率为45.4%,净肉率37.6%,眼肌面积85.7 cm~2,肌肉嫩度平均为80.35 kg/cm~2,肌肉肉色评分7.83,滴水损失1.17%,江汉水牛产肉成本为27.57元/kg。[结论]江汉水牛躯体高大,骨骼粗壮,肉质优良,是培育乳肉兼用水牛新品种的良好遗传素材。

关键词

江汉水牛 / 体尺指标 / 生产性能 / 屠宰性能 / 肌肉嫩度 / 滴水损失

中图分类号

S823

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韩安勤, 黄彬, 黄祥春, 李必圣, 李友全, 伍万宏. 江汉水牛生产性能及经济效益研究. 养殖与饲料. 2024, 23(02): 13-16 https://doi.org/10.13300/j.cnki.cn42-1648/s.2024.02.004

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