为优化超声辅助酶法提取桦褐孔菌多糖工艺，通过单因素试验确定影响多糖提取率的关键因素，包括果胶酶添加量、料液比、超声温度和超声时间，进一步采用正交试验优化提取条件，并评估其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明：最佳提取条件为果胶酶添加量1%、料液比1∶20、超声温度50℃、超声时间20 min,在此条件下，桦褐孔菌多糖的提取率为4.97%。此外，桦褐孔菌多糖对α-葡萄糖苷酶显示出显著的抑制作用，其半数抑制质量浓度(IC₅₀)为0.296 mg·mL^-1,可见其具有较强的α-葡萄糖苷酶抑制活性，提示其在降血糖方面有潜在的应用价值。