山奈酚（kaempferol,KMF）是一种广泛存在于植物中的次生代谢产物,具有多种生物和药理活性,主要由植物组织的传统有机溶剂提取和工程菌发酵获得,因其高成本和繁琐的生产过程而限制其在工业生产中的应用。为获得一种操作性更强、更经济的山奈酚大规模生产方法,建立了一套利用自诱导培养基合成黄酮类化合物的生物系统,以柚皮素为底物,利用转入了拟南芥来源的黄烷酮3-羟化酶（flavanone 3-hydroxylase,F3H）和黄酮醇合酶1 （flavonol synthase 1,FLS1）基因的大肠埃希菌合成山奈酚。结果表明:优化自诱导培养基和生物转化条件后,山奈酚产量提高2.17倍,达（212.46±3.22） mg·L^-1,底物转化率由（66.15±1.16）%提高到（85.87±0.49）%。这一研究不仅可开发一种操作简便、得率高、成本低的山奈酚制备方法,还可为其他次生代谢产物的生产提供一条重要思路。