关节软骨在人体中扮演着重要的角色，主要功能为支持关节的运动、缓冲震荡、减少摩擦等。软骨损伤和退行性病变等疾病导致的疼痛、畸形等一系列病理变化严重影响患者的生活质量。软骨的修复与再生一直是组织工程领域的难题，缺乏充足的血供、代谢效率不足、特殊的细胞外基质以及力学刺激等特性对软骨的修复和再生提出了重大挑战。生物治疗有望改变这一现状，而类器官作为一种新的模型系统，可以在体外更加真实的模拟器官或组织在体内的复杂生物学特性，已成为研究疾病机制和评估治疗策略的重要工具。本文综述了软骨类器官的构建方法，包括种子细胞来源、三维培养技术和生物材料的应用，以及软骨类器官在药物筛选、疾病建模和再生医学等方面的应用价值，并探讨了软骨类器官目前存在的局限性和挑战。旨在为软骨类器官模型构建和关节疾病研究策略与临床转化提供参考。