杜仲作为一种药食同源植物，含有木脂素类、环烯醚萜类、苯丙素类、黄酮类及多糖等100余种活性成分，具有强筋健骨，降血压、血脂、血糖以及抗菌、抗炎、抗氧化和保肝护肾等多种药理作用。近些年，随着绿色养殖业的发展，逐渐应用到水产养殖动物中并发现多种有益效果。本文综述了杜仲皮和叶的主要营养成分、生物活性成分和生物学功能，及其添加在不同水产养殖品种饲料中促进生长、改善肉质、糖脂代谢能力以及提高机体抗氧化和免疫功能等应用研究进展，探讨了杜仲作为水产饲料原料以及添加剂的可行性，分析了其在实际应用过程中存在的问题及挑战，以期为进一步促进杜仲在动物生产中的研究提供依据。