[目的]本文旨在探究5℃低温处理对芹菜种子萌发的抑制作用及其调控机制。[方法]以‘上海黄心芹’种子为试验材料，设置5和20℃处理，探究其萌发情况、赤霉素(GA)和脱落酸(ABA)含量及代谢通路中关键基因表达量动态变化及淀粉及可溶性糖含量的动态变化。[结果]5℃低温处理显著抑制了芹菜种子萌发率、种子出苗率、相对吸水量和种胚的生长，20℃处理则能快速促进种子萌发，将5℃处理15 d后的种子转入20℃后(T_(5-20)处理),种子又能快速恢复萌发活力，说明5℃低温并没有对种子造成不可逆伤害，种子活力染色的结果也说明低温并没有对种胚结构造成伤害。5℃低温还显著抑制了种子萌发期间GA的合成，相关的代谢及下游基因也被明显抑制表达，而20℃处理则显著促进GA的合成，并且GA3ox1基因在20℃处理以及T_(5-20)处理中的高表达说明其可能对GA的合成发挥关键作用；5℃处理中ABA含量呈波动变化，但GA/ABA整体呈下降趋势，ABA降解基因CYP707A1的表达量与5℃处理种子萌发中后期的ABA含量有明显的负相关趋势。另外，5℃还明显抑制了芹菜种子的糖代谢能力，5℃处理的种子在萌发期的淀粉含量明显高于20℃处理，但可溶性糖含量明显低于20℃处理。[结论]5℃低温诱导芹菜种子发生了次生休眠，GA/ABA可能是芹菜种子响应环境温度的重要信号，并且GA3ox1和CYP707A1是潜在的应对低温的关键基因。