目的 正交试验优选辽宁道地药材北五味子的蜜制工艺，并对蜜五味子炮制品进行质量标准评价。方法研究收集10个不同厂家生产的共10批生北五味子，采用蜜蒸法炮制蜜五味子，以五味子醇甲的含量作为考察指标，采用正交试验优选蜜五味子的最佳炮制工艺；研究对蜜五味子进行性状、水分、总灰分检查；采用薄层色谱法对蜜五味子进行定性鉴别；采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)对蜜五味子中的五味子醇甲进行含量测定。结果 正交试验得出蜜五味子的最佳炮制工艺条件：闷润时间1 h，炼蜜量为每100 kg五味子，用10 kg炼蜜，蜜水比例为1∶2，蒸煮时间为40 min。所得10批蜜五味子均性状较佳；该品含水量为12.95%，总灰分为3.36%，均未超过《中华人民共和国药典》标准的16.0%和7.0%；薄层色谱显示10批蜜五味子样品中五味子醇甲均斑点清晰，分离效果好；HPLC色谱检测得出10批蜜五味子样品中五味子醇甲的含量为0.48%～0.70%，平均值为0.59%，高于《中华人民共和国药典》中的含量限度0.40%。结论 研究所得北五味子的蜜制工艺稳定可行，建立的质控标准准确度高、专属性强、重复性好，可作为蜜五味子炮制品的质量评价标准。