酸枣仁具有养心补肝、宁心安神、敛汗、生津之功效，是中医临床常用的安神类中药。酸枣仁炮制方法有净制、切制、炒制、辅料制等，历版《中华人民共和国药典》和各省级炮制规范中记载的炮制方法主要为清炒法。现代研究表明，酸枣仁主要化学成分为皂苷类、黄酮类、脂肪酸、挥发性油类成分，具有镇静催眠、抗抑郁、抗焦虑、改善学习记忆等药理作用，炒制可以起到“生效熟增”的效果。文章系统查阅了历代本草、各版《中华人民共和国药典》、省级炮制规范和标准，以及炮制对酸枣仁的化学成分、药理作用影响等方面研究文献，对其进行系统分析和归纳，并对部分内容以Cytoscape可视化图进行了呈现，以期能为酸枣仁炮制研究提供理论依据。