目的 探讨牡丹花瓣冻干极细粉(PFSP)对急性乙醇性损伤的多器官保护作用，为PFSP进一步开发成为解酒和乙醇性多器官损伤保护产品提供理论依据。方法 80只小鼠随机分成对照、模型、联苯双酯、PFSP不同剂量等共8组，每组10只。对照组与模型组小鼠灌胃等容量蒸馏水，其余组依次灌胃150 mg/kg联苯双酯和20、40、80、160、320 mg/kg PFSP,1次/d,连续10 d。于末次给药后30 min,除对照组小鼠外，其余各组灌胃为15 mL/kg的560 mL/L乙醇，建立小鼠急性肝损伤模型，8 h后摘眼球取血，取脏器。生化法检测血清中谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性，检测肝组织匀浆甘油三酯(TG)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、乙醇脱氢酶(ADH)活性；胃组织匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性；心组织匀浆中肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)活性；脑组织匀浆中谷胱甘肽(GSH)、一氧化氮(NO)活性；并对小鼠进行了肝、胃、心、脑病理组织学观察。结果 PFSP各组小鼠血清中AST、ALT的含量均显著降低并呈现一定剂量效应(P<0.01),即随剂量增加其含量降低更明显；肝和胃系数基本处于正常水平；肝组织中TG、MDA含量明显低于模型组(P<0.05),而ADH活力和SOD含量显著高于模型组(P<0.05);除20 mg/kg的PFSP组外胃组织中GSH-Px含量显著增加且呈现一定剂量效应(P<0.01),胃组织中的CAT含量增加但不具有显著性差异；心组织中CK和LDH活力减小(P<0.05);脑组织中GSH含量升高，NO含量减少但是不具有显著性差异；肝、胃、心、脑等组织病理切片观察证实，PFSP各组与模型组相比，对水肿、炎症的改变显著。结论 PFSP具有明显防治乙醇所致小鼠急性肝、胃等损伤的作用。