应用脉冲场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis, PFGE)对从陕西省的3个屠宰场(Ⅰ～Ⅲ场)以及内蒙古的1个屠宰场(Ⅳ场)采集的牛屠宰、分割过程中各环节的样品分离到的138株产气荚膜梭菌(Clostridimn perfringens,C.perfringens)分离菌株进行基因型区分，通过BioNumerics软件进行条带的识别并对结果进行分析。结果显示，菌株相似度为39.9%～100%,相似度≥50%时可分为15个分支，相似度≥90%时可分为114个基因型；Ⅰ场共55株菌分为50个PFGE基因型，Ⅱ场共36株菌分21个型，Ⅲ场共42株菌分40个型，Ⅳ场共5株菌分4个型；相同PFGE型的相同毒素基因型概率为69%,分离菌株具有遗传多样性和流行相关性；牛肉中的分离菌可追溯至分割环节的工具或人员样品及屠宰环节的粪便、皮毛和空气，粪便及体表携带的菌在屠宰过程中污染胴体，随后进入分割环节，肉样与工具之间交叉污染进一步造成牛肉污染为该菌的传播途径，剥皮和刀具是C.perfringens污染的关键控制点。结果表明，C.perfringens突破屠宰环节的细菌防控屏障污染牛肉，因此，必须严格监控牛屠宰分割过程造成交叉污染的关键控制点降低该菌污染牛肉和感染消费者的风险。