两亲分子自组装是创造新材料的重要方法,此前的研究主要聚焦于室温及以上温度,对零下低温环境中的自组装研究较少.本文研究了非离子表面活性剂油酰二乙醇胺在丙三醇/水混合溶剂中的溶解性、体系冰点、组装行为及流变性能,考察了溶剂组成、油酰二乙醇胺含量及温度对组装行为和流变性能的影响.研究发现,油酰二乙醇胺可在丙三醇/水混合溶剂中组装形成层状胶束及层状液晶,这些组装体的形成可显著提升体系的黏度和弹性性能.混合溶剂中丙三醇含量越高,越不利于层状液晶的形成.油酰二乙醇胺含量越高,越有利于层状液晶的形成.当6.0%(质量分数)油酰二乙醇胺溶于丙三醇/水(体积比50∶50)混合溶剂中时,体系的冰点可降低至-33.4℃.温度降低会促进组装、增强体系黏度和弹性性能.对于相同体系,温度越低,越容易形成层状液晶.