三聚氰胺对人体健康有严重危害，开发奶粉中三聚氰胺检测技术对乳制品质量监控具有重要意义。基于三聚氰胺与金溶胶之间的相互作用，在最优参数下，构建三聚氰胺的紫外-可见吸收光谱及表面增强拉曼光谱（SERS）双模式传感检测技术。结果表明：双模式传感检测体系中金溶胶的紫外-可见吸收峰及三聚氰胺在715 cm^-1处的SERS谱峰，分别与三聚氰胺在0.001～1.0及0.000 1～0.1 mmol·L^-1的浓度区间内呈良好的线性关系，且检出限低至0.1μmol·L^-1(12.6μg·mL^-1)。该双模式传感检测技术的建立，可有效规避假阳性结果的出现，大幅提升检测结果的准确度，且具有快速、简单等特点，有望用于三聚氰胺的现场检测。