延边酱牛肉特征挥发性风味物质分析

刘祉琪, 于小川, 姜雨, 秦博文, 牟柏德, 郑贵花, 朴春香

延边大学农学学报 . 2025, (02): 56 -65 . DOI: 10.13478/j.cnki.jasyu.2025.02.009