探讨高糖、地塞米松、胰岛素诱导肝细胞HepG2胰岛素抵抗模型（IR-HepG2）的建立方法，检测杏鲍菇多糖、红枣多糖和枸杞多糖体外改善肝细胞胰岛素抵抗的作用，评估3种多糖的降糖效果．选择不同浓度的地塞米松、胰岛素及两者联合作用，在高糖培养条件下诱导HepG2胰岛素抵抗，MTT法检测不同诱导剂对HepG2细胞活性的影响，葡萄糖氧化酶法测定细胞葡萄糖消耗量，同时检测去除诱导剂后，IR-HepG2细胞模型的稳定性．以3种天然多糖处理IR-HepG2细胞，检测其对细胞活力及胰岛素抵抗的影响．结果表明：在高糖培养条件下，诱导剂为地塞米松（3.75μmol/L）联合胰岛素（0.001μmol/L）可成功诱导IR-HepG2细胞模型，且对细胞活性无显著影响，模型能够在72 h内保持稳定．枸杞多糖具有更好的降糖效果．