近年来，我国城镇的污废水量和生活垃圾快速增长，剩余污泥、餐厨垃圾等固体废弃物也随之急剧增加，对环境造成了不利影响.将剩余污泥与餐厨垃圾中的有机物转换成脂肪酸，既能减少固体废弃物的危害，又能实现资源化利用.本文研究了不同pH值对污泥与餐厨垃圾混合后产酸的影响.结果表明，强碱环境（pH10.0）有利于短链脂肪酸（SCFAs）的溶出，最大值为132.3 mgCOD/g TS.餐厨垃圾分别经超声和高温高压预处理后与剩余污泥混合，与未预处理相比，预处理通过改变污泥理化性质，加快了有机质的溶出.在pH8.0环境下，SCFAs达最大值，分别为771 mgCOD/g TS（超声）、691 mgCOD/g TS（高温高压）.