[目的]本试验通过研究不同氮磷肥互作处理下高芥酸油菜的产量和品质，以期探明适应高芥酸油菜品种稳产提质的氮磷肥施用处理。[方法]以高芥酸型油菜‘绵油309’为试验材料，分别设置0 kg·hm~(-2)(N0)、60 kg·hm~(-2)(N1)、120 kg·hm~(-2)(N2)、180 kg·hm~(-2)(N3)4个氮肥水平和0 kg·hm~(-2)(P0)、45 kg·hm~(-2)(P1)、90 kg·hm~(-2)(P2)、120 kg·hm~(-2)(P3)4个磷肥水平，共16个处理，比较不同氮磷水平对高芥酸油菜产量及品质的影响。[结果]氮磷肥通过影响单株角果数、每角果粒数和千粒重进而影响油菜产量，2020年和2021年均在N3P2处理下产量达到最大值，2020年最大值为2 848.7 kg·hm~(-2),比最小值(929.4 kg·hm~(-2))增产206.5%,2021年最大值为2 908.3 kg·hm~(-2),比最小值(927.4 kg·hm~(-2))增产213.6%。2020和2021年在N3P2处理下菜籽油产量最高达1 144.0、1 353.1 kg·hm~(-2),芥酸产量最高分别为582.5、685.8 kg·hm~(-2)。氮肥对高芥酸油菜的含油量具有极显著影响，2年均在N2条件下含油量最高(41%～42%);氮磷肥对菜籽油中芥酸含量均具有极显著影响，2年均在N2P2处理下达到最大值55.0%。[结论]合理的施用氮肥和磷肥能够显著提高油菜的产量和品质，从而达到增产增收的目的。在生产过程中‘绵油309’作为芥酸加工型油菜，当施氮量为180 kg·hm~(-2)和施磷量为90 kg·hm~(-2)时可以实现较高的产量和较好的品质。