低温贮藏下山药浓缩液的凝胶形成与淀粉老化的关联解析

刘耀军, 王妍, 黄晓君, 黄延盛, 聂少平

南昌大学学报（理科版） . 2025, (03): 298 -307 . DOI: 10.13764/j.cnki.ncdl.2025.03.006