栽培模式及生态条件对弱筋小麦籽粒品质的影响

陈松, 朱娟, 吕超, 王菲菲, 郭宝健, 许如根

麦类作物学报 ›› 2025, Vol. 45 ›› Issue (01) : 80-88.

栽培模式及生态条件对弱筋小麦籽粒品质的影响

  • 陈松, 朱娟, 吕超, 王菲菲, 郭宝健, 许如根
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摘要

为研究不同栽培模式及生态条件对弱筋小麦籽粒品质的影响,以8个扬麦系列和宁麦系列弱筋小麦品种及2个中筋小麦品种为材料,分析参试小麦品种在不同栽培模式及生态条件下籽粒容重、蛋白质含量及淀粉含量的稳定性及差异性。结果表明,小麦籽粒品质既受品种遗传因素的控制,也受栽培模式及生态条件的影响。在弱筋小麦优质栽培模式[基本苗2.40×10~6株·hm-2,施用纯氮180 kg·hm-2,磷、钾肥以基苗肥为主,氮肥运筹按基肥∶苗肥∶拔节肥(倒3.5叶前)=7∶1∶2],弱筋小麦籽粒蛋白质含量较低,容重大,淀粉品质较高,中筋品种扬麦25和扬麦28也能够达到优质弱筋的要求。在中筋小麦高产栽培模式(基本苗1.80×10~6·hm-2,施用纯氮240 kg·hm-2,磷、钾肥以基苗肥为主,氮肥运筹按基肥∶苗肥∶拔节孕穗肥=5∶2∶3)下,参试品种籽粒蛋白质含量均较高,多数品种不能达到弱筋小麦的标准。要保证弱筋小麦品质,应选择适宜良种,在常规大田栽培措施的基础上,采用第一种栽培模式,并根据当地当年气候生态条件作适当调整。

关键词

弱筋小麦 / 栽培模式 / 生态条件 / 品质

中图分类号

S512.1

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陈松, 朱娟, 吕超, 王菲菲, 郭宝健, 许如根. 栽培模式及生态条件对弱筋小麦籽粒品质的影响. 麦类作物学报. 2025, 45(01): 80-88

基金

江苏省种业振兴揭榜挂帅项目(JBGS2021006); 国家重点研发计划项目(2017YFD0100803); 江苏高校优势学科建设工程资助项目

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