β-甘露聚糖酶的结构、异源表达及应用

doi:10.16197/j.cnki.lnunse.2023.03.005

辽宁大学学报（自然科学版） ›› 2023, Vol. 50 ›› Issue (03) : 231-238. DOI: 10.16197/j.cnki.lnunse.2023.03.005

β-甘露聚糖酶的结构、异源表达及应用

李双娇, 赵静, 肖蓉

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摘要

β-甘露聚糖酶(β-mannanase)是一种来源较为广泛的半纤维素水解酶类，能够通过分解β-1,4-糖苷键从而将甘露聚糖类水解为甘露寡糖，被广泛应用于饲料加工、食品、造纸以及石油开采(压裂破胶)等领域.本文对β-甘露聚糖酶的来源、性质、结构、异源表达及应用的研究现状进行了总结与讨论，以期为今后β-甘露聚糖酶的应用奠定一定的基础.