目的 研究干酪乳杆菌ATCC334是否抑制胶原蛋白诱导的关节炎（collagen-induced arthritis, CIA）大鼠的炎性反应以及NF-κB信号通路是否参与了此过程。方法 21只Wistar大鼠随机分成3组：A为正常对照组，B为CIA组，C为干酪乳杆菌ATCC334组。组处理因素如下：（1）对照组用生理盐水灌胃，每日500μL,连续28 d不间断；（2）CIA组在造模同时用生理盐水灌胃，每日500μL,连续28 d不间断；（3）ATCC334组造模同时每日500μL浓度为2×10～8 CFU/mL干酪乳杆菌ATCC334溶解液灌胃，连续28日不间断。应用足爪足趾容积仪测量大鼠后足爪增长容积，第29天处死大鼠，取大鼠血清ELISA检测大鼠血清中TNF-α及IL-6水平，取大鼠腘窝和腹股沟淋巴结制备单细胞悬液分离CD4⁺T细胞，Western Blot检测CD4⁺T细胞中TNF-α、IL-6及NF-κB蛋白水平。结果 干酪乳杆菌ATCC334降低CIA大鼠关节炎指数及后足爪增长容积，降低了CIA大鼠血清TNF-α、IL-6水平，降低了CIA大鼠CD4⁺T细胞中NF-κB p65蛋白的表达。结论 干酪乳杆菌ATCC334具有抗关节炎和抑制炎性因子的作用，且NF-κB可能参与此过程。