以单层氧化石墨烯和六水硝酸镍为主要原料，氨水为沉淀剂并调节溶剂pH值为11，采用水热法一步合成不同掺杂比的一系列还原氧化石墨烯/氧化镍（rGO/NiO）复合材料.采用X射线衍射仪（XRD）,X射线光电子能谱仪（XPS），扫描电子显微镜（SEM）和透射电子显微镜（TEM）对样品的结构、形貌和化学成分进行表征，并讨论复合材料对植物催熟气体乙烯的气敏性能，结果表明，基于2wt%rGO/NiO复合材料对乙烯具有最佳气敏性能，在最佳工作温度100℃下，其对100 ppm的乙烯气体响应值为75.79%，响应和恢复时间分别为12 s和21 s，并表现出良好的稳定性.rGO/NiO复合材料可以做为潜在乙烯气体检测的半导体材料，具有一定的实用价值.