<正>“人吃五谷杂粮，孰能无病”，这一说法蕴藏着深刻的道理。为了生存繁衍，人需要摄入能量。能量来自“五谷杂粮”。从最基本的角度，包括人在内的生命体可被界定为能自我复制的耗能“结构”（Self-repli-cating dissipative structures）。人通过代谢“五谷杂粮”产生能量，能量被用于生长、生存和繁衍。能量代谢是最基本的生命过程，“活着”就必须进行能量代谢。在能量代谢过程中，熵（Entropy）就产生了^[1]。