目的：了解健康中国2030战略背景下各医学高校食品卫生与营养学专业培养方案中营养课程设置现状。方法：查找全国不同区域共32份营养专业培养方案进行整理分析，内容包括培养目标、课程设置、营养相关课程开设情况等。结果：全国开设食品卫生与营养学专业的本科高校共计32所，其中985高校2所(上海交通大学、四川大学),普通本科高校30所。毕业学分要求从152～280 (193.4±34.6)学分不等，985高校和普通高校的理论课时总数和实验课时总数之比分别为(1.6±0.6)与(1.7±0.4),差异无统计学意义(P>0.05)。营养专业核心课程(营养与食品卫生学、临床营养学、人群营养学、公共营养学等)的总学时数254～716(456.3±52.7)不等。各高校间食品卫生与营养学专业的课程设置差异较大。选取的3所高校专业课程能涵盖注册营养师课程设置要求，但部分模块学时数较低，未达到注册营养师要求的最低标准。结论：高校设置食品卫生与营养学专业课程时应结合《健康中国行动(2019-2030年)》和《国民营养计划(2017-2030年)》,明确人才培养目标，加强新时代本科生营养理念的培养，建议从强化营养为先的观念、完善注册营养师课程体系、注重营养与临床融合发展和提升营养实践技能4个方面不断完善食品卫生与营养学专业人才培养方案。