[目的]为五味子醇甲在畜禽生产中的应用提供理论支撑。[方法]通过查阅相关文献，展示五味子醇甲结构，总结五味子醇甲抗氧化作用、抗炎作用、对中枢神经的调节作用及对信号通路的调控作用等生物学功能，并探讨五味子醇甲在猪、家禽及其他动物中的应用。[结果]五味子醇甲具有多种生物活性，能够提升猪肉品质和产量，促进家禽肠道健康，增强畜禽的抗氧化能力和免疫性能。[结论]五味子在部分畜禽生产中开展了大量研究，但对五味子醇甲的效应机制仍不清楚，需要从细胞和分子水平进行更为系统的研究，揭示五味子醇甲各种功能的具体机制。