[目的]聚焦桑叶加工畜禽饲料中存在的问题，优化工艺技术，将蛋白桑加工为优质的畜禽饲料，并验证其在实际养殖中的应用效果。[方法]采用厌氧发酵、干燥、粉碎、调配等工艺技术，将蛋白桑制成青贮饲料、颗粒饲料和粉体饲料，通过梯度对比试验，确定最佳配方。开展养殖试验，分析评估蛋白桑饲料对畜禽养殖的效果。[结果]优化了发酵条件，确定了桑叶+益生菌复合发酵剂+玉米粉混合发酵工艺，通过梯度对比试验确定了配合颗粒猪饲料的最优配方为添加9%蛋白桑粉，粉体鸡饲料的最优配方为添加5%桑叶粉。桑叶饲料养殖对比试验表明，桑叶羊肉大理石花纹评分平均提高17.6%，蒸煮损失平均降低16.0%，脂肪分布更均匀；桑叶猪肉眼肌面积平均提高48.49%，背膘厚度降低26.63%，蒸煮损失降低13.83%；桑叶鸡蛋胆固醇含量平均降低3.67%，蛋黄颜色从6级提高到8级，蛋壳强度提高36.3%，蛋形指数、蛋重量均有改善。[结论]蛋白桑是一种优质的功能饲料原料，其应用有助于提高畜禽产品质量。