为了开发降糖药用植物灵菊七，从提取溶剂、加热方式、提取时间、提取温度、料液比5个方面对灵菊七活性蛋白提取工艺进行了研究，并检测了不同工艺获得的提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用，通过响应面法优化了提取条件.结果表明，蛋白提取率最高的提取条件为：提取温度62℃、提取时间3 h、料液比1∶30、提取溶剂PBS缓冲液，蛋白最大提取率可达10.8%;提取液对α-淀粉酶具有最高抑制率的提取条件为：提取温度59℃、提取时间3 h、料液比1∶30、提取溶剂PBS缓冲液，最大抑制率为34.49%;浸提液对α-葡萄糖苷酶具有最高抑制率的提取条件为：提取温度52℃、提取时间5 h、料液比1∶30、提取溶剂PBS缓冲液，灵菊七浸提液对α-葡萄糖苷酶的最大抑制率达到16.04%.浸提液对α-淀粉酶抑制率随着蛋白含量的增加而升高，结合提取液蛋白含量和纯度研究，可以推测灵菊七浸提液含有对α-淀粉酶具有较好抑制作用的活性蛋白.