基于均匀试验设计的小浆果多酚体外协同抗氧化活性研究

周丽萍, 于晓颖, 何丹娆, 金欢欢, 王化

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森林工程 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (06) : 101-107.

基于均匀试验设计的小浆果多酚体外协同抗氧化活性研究

  • 周丽萍, 于晓颖, 何丹娆, 金欢欢, 王化
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摘要

为研究4种小浆果多酚的协同抗氧化活性,选用均匀试验设计法优化小浆果多酚协同抗氧化组合,经过统计分析和数学回归模型拟合得到最优组合——笃斯越橘多酚(D2)、红豆越橘多酚(H2)、蓝靛果多酚(L2)、蔓越莓多酚(M2)最佳质量浓度分别为42、138、172、0μg/mL,对DPPH自由基的实际清除率为98.07%±0.31%,接近理论期望值100%,说明模型优选的组合具有可行性。通过协同效应分析,优选组合清除DPPH自由基和羟自由基的协同效应指数(Combination Index,CI)值分别为0.57和0.64,进一步说明笃斯越橘多酚(D2)、红豆越橘多酚(H2)、蓝靛果多酚(L2)3种浆果多酚具有显著协同抗氧化效果。研究成果可为天然抗氧剂及小浆果功能产品研发提供依据。

关键词

小浆果 / 多酚 / 均匀试验 / 协同效应分析 / 抗氧化

中图分类号

TS201.2

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周丽萍, 于晓颖, 何丹娆, 金欢欢, 王化. 基于均匀试验设计的小浆果多酚体外协同抗氧化活性研究. 森林工程. 2024, 40(06): 101-107

基金

“十四五”国家重点研发计划(2022YFD1600502-16); 黑龙江省省属科研院所业务费专项(ZNBZ2022ZZR09); 黑龙江省科学院研究基金项目(KY2023ZR05)

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