为研究红松种鳞油脂和原花青素超声辅助提取(UAE)工艺，以油脂和原花青素得率为响应值进行单因素分析实验，应用Box-Behnken响应面优化得出最佳工艺为67%乙醇水溶液、液料比10∶1 mL/g、茶皂素质量浓度0.3%、功率100 W、时间20 min、水浴温度50℃,预期得率分别为21.24%和3.03 mg/g,实际得率为20.86%和2.98 mg/g,相对误差为1.79%、2.97%。对比得出，UAE动力学以较短的时间进入平衡状态；UAE处理可以提高种鳞粉末在溶液中的比表面积；油脂和原花青素对应DPPH和ABTS~+自由基清除活性由大到小依次均为原花青素、维生素E(Ve)、油脂。研究表明红松种鳞油脂和原花青素具有较好的抗氧化能力，茶皂素诱导UAE红松种鳞油脂和原花青提取具有优势。研究成果可为红松种鳞的深度开发奠定理论基础。