作为一种高危肿瘤，消化道肿瘤在全球的前6大高发癌症当中共占据5个。癌症进展除了受癌细胞自身的影响之外，也受肿瘤微环境(tumor microenvironment, TME)的影响。在TME中，癌相关成纤维细胞(cancer-associated fibroblasts, CAFs)是最重要的一种间质细胞成分，对肿瘤的发生有较大影响。本综述将重点阐述CAFs在消化道肿瘤中的作用，总结靶向消化道肿瘤中CAFs的相关抗肿瘤策略，以期为今后消化道肿瘤的治疗提供理论指导。