主流烟气中药草香成分的分布及感官贡献

马明, 刘俊辉, 孙兰茜, 邱光明, 范武, 张启东, 史清照, 赵玉轩, 李朝荣, 关体青, 柴国璧

南昌大学学报(理科版) ›› 2025, Vol. 49 ›› Issue (01) : 59-67. DOI: 10.13764/j.cnki.ncdl.2025.01.008

主流烟气中药草香成分的分布及感官贡献

  • 马明, 刘俊辉, 孙兰茜, 邱光明, 范武, 张启东, 史清照, 赵玉轩, 李朝荣, 关体青, 柴国璧
作者信息 +
History +

摘要

为考察不同规格卷烟主流烟气中药草香成分的分布及其感官贡献,通过烟气成分筛查和感官评价相结合确定了烟气药草香成分,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定了卷烟主流烟气中这些成分的释放量,并计算了各药草香成分的香气活性值(OAV)以比较各成分对卷烟药草香香韵的贡献。结果表明:(1)通过烟气成分数据筛查和感官评价获得23种药草香特征成分;(2)共有20种成分在所测的卷烟主流烟气中检出,单支释放量较高的成分为巨豆三烯酮和2(5H)-呋喃酮,单支释放量较低的成分包括2,2,6-三甲基环己酮、异佛尔酮和乙酸松油酯等;(3)OAV均大于1的成分为α-当归内酯、2(5H)-呋喃酮、2,2,6-三甲基-1,4-环己二酮、藏红花醛和巨豆三烯酮。

关键词

风味 / 药草香 / 主流烟气 / 香气活性值 / 感官贡献

中图分类号

TS411 / O657.63

引用本文

导出引用
马明, 刘俊辉, 孙兰茜, 邱光明, 范武, 张启东, 史清照, 赵玉轩, 李朝荣, 关体青, 柴国璧. 主流烟气中药草香成分的分布及感官贡献. 南昌大学学报(理科版). 2025, 49(01): 59-67 https://doi.org/10.13764/j.cnki.ncdl.2025.01.008

基金

中国烟草实业发展中心科技项目(PURREQ202203300009); 重庆中烟工业有限责任公司科技项目(HX202201)

评论

Accesses

Citation

Detail

段落导航
相关文章

/