为筛选彩色小麦优异种质，对14份彩色小麦材料和2份白粒小麦材料（对照）的主要农艺性状和营养品质进行测定，并利用主成分分析对彩色小麦种质进行综合评价。结果表明，紫优5号的有效分蘖、穗数、产量、生物量和收获指数以及西黑88的穗长、穗粒数和千粒重较好；西黑88、紫优11号、杨黑1号、紫优5号、灵黑麦2号和西黑-2的整体营养品质好，优于对照。彩色小麦种质的有效分蘖、穗长、产量、形成时间、稳定时间、峰值粘度和矿质营养元素变异系数较高，改良空间较大。经相关性分析，穗粒数、千粒重和穗数与产量呈极显著正相关（P<0.01）,粗蛋白与湿面筋、吸水率、形成时间和稳定时间呈极显著正相关（P<0.01）。利用SDS-PAGE对供试种质进行HMW-GS检测，共检测出8种亚基类型（Null、1、2^*、7+8、7+9、14+15、2+12、5+10）和7种亚基组合，其中7份彩色小麦种质的评分达到10分，高于对照；西农彩麦007和杨黑1号含有稀有优质亚基14+15。18个主要农艺性状和营养品质的主成分分析共提取到5个主成分，累积贡献率为81.70%,其中西黑88、紫优11号和西农彩麦3号综合表现优异，在农艺性状和营养品质改良方面具有较高的利用价值，可应用于彩色小麦遗传改良研究。