螺杆转速对高湿挤压蛋白品质及结构特性的影响

张雅菲, 李茜, 张宝伟, 宁海凤, 康继, 郭庆彬

天津科技大学学报 . 2025, (03): 27 -36 . DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.20240038