大豆分离蛋白与黄原胶复合对胡麻油乳液及其模板油凝胶物理性质的影响

杨晨, 韩雅倩, 郑凯文, 胡海玥, 杨雨曈, 汪建明

天津科技大学学报 . 2024, (01): 15 -21+80 . DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.20230014