目的 探讨大柴胡汤含药血清对胰腺腺泡细胞炎症反应的防治作用及可能机制。方法 HPLC法检测大柴胡汤中指标成分含量；采用雨蛙肽处理AR42J细胞复制急性腺泡细胞炎症模型，采用CCK-8方法检测大柴胡汤含药血清对细胞活力的影响；Western blot方法检测细胞内JAK2、STAT3及NFκB 磷酸化程度；ELISA法检测IL-6和TNF-α含量。结果 大柴胡汤中黄芩苷和芍药苷含量分别为13.02 mg/mL、7.19 mg/mL，大柴胡汤含药血清用量不超过20%；大柴胡汤含药血清降低炎性细胞上清液中TNF-α和IL-6含量，降低细胞内JAK2、STAT3及NFκB磷酸化作用，减轻细胞炎症反应；STAT3抑制剂cucurbitacin可减弱大柴胡汤的炎症抑制作用。结论 大柴胡汤含药血清可减轻腺泡细胞急性炎症作用，其机制可能为抑制细胞内JAK2/STAT3信号通路进而降低NFκB活性，减少促炎性细胞因子合成。