为合成S-(-)-尼古丁-山梨酸盐，评估其在电子烟油中的应用潜力，提升电子烟的抽吸体验，减少S-(-)-尼古丁的氧化损失，通过超声法将S-(-)-尼古丁与山梨酸反应，成功制备S-(-)-尼古丁-山梨酸盐，并通过1H-NMR和高效液相色谱(HPLC)技术验证了其化学结构和纯度。此外，还考察了S-(-)-尼古丁-山梨酸的盐抗氧化性和热稳定性，并进行了电子烟油的评吸实验。结果显示：S-(-)-尼古丁-山梨酸盐成功合成纯度达到了99.28%,收率为95.8%。在抗氧化性测试中，S-(-)-尼古丁-山梨酸盐的有效物质损失率显著低于S-(-)-尼古丁，表现出更佳的稳定性。热稳定性分析表明，S-(-)-尼古丁-山梨酸盐的热稳定性优于S-(-)-尼古丁。评吸实验进一步证实：含有S-(-)-尼古丁-山梨酸盐的电子烟油在多个抽吸体验指标上得分高于含有S-(-)-尼古丁的电子烟油。S-(-)-尼古丁-山梨酸盐制备过程简便，其卓越的抗氧化性和热稳定性能有效改善电子烟油的抽吸体验，展现出工业化生产的潜力和市场应用前景。