青稞多糖对大米淀粉糊化、流变、结构和体外消化特性的影响

祝亚辉, 闫海亮, 金思源, 赵思潮, 刘磊, 刘瑜

高原农业 . 2024, (05): 511 -519 . DOI: 10.19707/j.cnki.jpa.2024.05.006