藏猪肝脏脂质组的高通量鉴定与解析

doi:10.19707/j.cnki.jpa.2024.03.001

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高原农业 ›› 2024, Vol. 8 ›› Issue (03) : 241-249. DOI: 10.19707/j.cnki.jpa.2024.03.001

藏猪肝脏脂质组的高通量鉴定与解析

辜雪冬, 常新萍, 耿放, 刘磊, 李通, 李娟

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摘要

本研究旨在揭示藏猪肝脏的脂质组成,营养特性,以及响应高海拔环境的生理机制。通过液相色谱-质谱联用的高通量脂质组学分析技术,探究西藏林芝地区约3 000 m海拔下的藏猪肝脏中脂质组谱。结果显示:在藏猪肝脏中鉴定到1 101种脂质分子,主要包括272种甘油三酯(TG)、91种甘油二脂(DG)和87种磷脂酰胆碱(PC)等28种脂质类别;PC是含量最丰富的磷脂类分子,达到总磷脂的38.73%;游离脂肪酸(FFA)中含有38.60%的多不饱和脂肪酸。