真菌不仅营养丰富,而且还具有强身健体的作用。凝集素是一类与糖特异性结合、具有凝集细胞作用的蛋白质或糖蛋白。不同凝集素的基本特征存在很大差异,即使来源相同的凝集素,它的基本特征也会存在差异。凝集素具有抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性。近几年来,对真菌凝集素研究越来越多,真菌凝集素是继真菌多糖之后又一研究热点。它的一些生物活性得到广泛的应用。本文对真菌凝集素的基本特征,功能及其应用情况进行综述。