Acta Prataculturae Sinica.
2025, 34(06):
213-226.
湿啤酒糟是一种产量庞大且富含粗蛋白、维生素和矿物质等营养物质的工业副产物,但其含水量高不易保存,严重限制其应用于反刍动物养殖。为此,本试验旨在评价乳酸菌及抗真菌添加剂对湿啤酒糟全混合日粮(TMR)青贮发酵品质、体外消化率及有氧稳定性的影响。试验设对照组(control)、干酪乳杆菌组[LC,1×10~6 cfu·g-1鲜重(FW)]、布氏乳杆菌组(LB,1×10~6 cfu·g-1 FW)、山梨酸钾组(POS,1 g·kg-1 FW)、双乙酸钠组(SOD,5 g·kg-1FW)和丙酸钙组(CAP,5 g·kg-1 FW)6个处理。青贮100 d后全部开窖(20 L),取样分析发酵品质、化学成分及微生物数量,同时将剩余TMR有氧暴露,分别在第6、9和14天取样分析,评价其有氧稳定性。结果表明,青贮100 d后,各组TMR发酵品质良好,具有较低的p H值(4.32~4.47)、丁酸[0.837~1.750 g·kg-1干重(DM)]及氨态氮(76.7~91.8 g·kg-1全氮)含量。对照、LB、POS和SOD组有氧稳定性均较好,其中POS组在有氧暴露第14天时具有更低的好氧菌(5.50 vs.6.56~7.66 log10 cfu·g-1 FW)和霉菌数量(4.93 vs.4.96~5.91 log10 cfu·g-1 FW)。相较于对照组,POS组和CAP组均提高了体外干物质消化率(62.5%、65.4%vs.55.3%)和体外中性洗涤纤维消化率(56.3%、59.1%vs.48.2%)。综合考虑,在生产湿啤酒糟(100 g·kg-1 FW)发酵TMR饲料时可添加1 g·kg-1 FW的山梨酸钾,既能改善有氧稳定性,还能提高体外消化率。