目的：优化溶剂回流提取-茚三酮比色法测定福建省不同产地细叶石仙桃中总氨基酸含量。方法：以甘氨酸为对照品，采用茚三酮比色法测定细叶石仙桃中总氨基酸含量；考察不同影响因素对茚三酮法测定细叶石仙桃总氨基酸含量的影响，确定最佳检测条件；在单因素实验基础上，采用L9(34)正交试验考察溶剂用量、溶剂浓度、提取时间及提取次数对细叶石仙桃中总氨基酸提取工艺的影响，并以其为考察指标，优化筛选最佳提取工艺。结果：最佳检测条件为测定波长568 nm、2%茚三酮溶液用量3.0 mL、缓冲液pH值6、缓冲液用量2.0 mL、水浴加热温度80℃、水浴加热时间40 min;最佳提取条件为乙醇浓度85%,乙醇用量35.0 mL,提取时间60 min,提取2次。在所收集到的福建省4个产地的细叶石仙桃中总氨基酸含量由高到低依次为永泰县、上杭县、屏南县、永春县。结论：优选的提取工艺稳定可行，建立含量测定方法简便、准确、重复性好，为细叶石仙桃的质量评价和进一步开发利用提供依据。样品中以永泰县所产的细叶石仙桃质量最佳。